藏红花通常可以泡水、入膳或泡酒食用，但需在医生指导下使用。其具体食用方法需根据个人体质和需求进行选择，避免过量引起不良反应。
1、泡水
藏红花泡水是较为常见的食用方式。取3-5根藏红花放入杯中，用沸水冲泡后静置5-10分钟，待有效成分溶出后饮用。每日饮用1-2次即可，水温建议控制在80℃左右以避免有效成分破坏。需注意孕妇、经期女性及出血性疾病患者禁用。
2、入膳
可将藏红花作为调味品加入菜肴中。烹饪时取少量藏红花丝，加入汤品、米饭或炖菜中，既能提色增香，又能发挥其保健作用。例如西班牙海鲜饭常使用藏红花调色。但高温长时间烹煮可能导致部分活性成分流失，建议在起锅前加入。
3、泡酒
取0.2-0.5克藏红花浸泡于500毫升白酒中，密封静置1周后饮用。每日饮用量不宜超过20毫升，酒精过敏者及肝病患者不宜饮用。泡制过程中需注意容器消毒，避免微生物污染。
日常食用藏红花需严格控制剂量，建议单日摄入量不超过0.5克。过量服用可能出现皮肤潮红、头晕、消化道不适等不良反应。建议在中医师指导下根据体质辨证使用，血瘀体质者较为适宜。购买时需通过正规渠道选择无染色、无硫熏的优质产品，避免误购伪品番红花或染色制品。储存时应密封避光，置于阴凉干燥处。