发烧时一般可以适量食用甘蔗，但需根据个人体质和病情决定。甘蔗含有丰富的水分和糖分，能够补充能量，但部分特殊人群需谨慎食用。
甘蔗富含蔗糖、果糖和葡萄糖等单糖及双糖类物质，能够快速为机体提供热量。发热状态下基础代谢率可升高10%-12%，每升高1℃体温，能量消耗增加约13%，此时适量摄入含糖食物有助于维持机体代谢需求。甘蔗汁液中含有钙、磷、铁等电解质成分，其水分含量达84%，对于存在隐性脱水的发热患者具有补水作用。但糖尿病患者需注意，每100克甘蔗汁含糖量约18克，可能影响血糖控制。
对于中医辨证属风寒束表型的发热患者，甘蔗作为寒性食物可能加重畏寒症状。这类患者常伴有无汗、鼻塞、流清涕等表寒征象，建议选择温性食材。而风热袭表型发热者出现咽痛、口渴症状时，适量食用甘蔗可辅助清热生津。此外，持续高热伴口腔黏膜充血者，咀嚼甘蔗可能刺激黏膜，建议榨汁饮用。
食用时建议选择新鲜甘蔗，每日摄入量控制在200克以内。食用后需注意口腔清洁，避免糖分残留引发细菌滋生。若出现血糖波动或胃肠道不适，应立即停止食用。发热期间仍要以规范的退热治疗为主，体温超过38.5℃应及时使用对乙酰氨基酚或布洛芬等解热镇痛药。
