花椒作为药食同源的中药材，其祛湿作用主要体现在中医理论范畴。根据传统医学理论，花椒一般具有祛湿散寒、温中止痛、促进局部循环、驱寒除湿以及辅助祛湿等功效，但具体效果因人而异。
1、祛湿散寒
花椒性辛温，归脾、胃经，其挥发油成分能促进体表毛孔开泄，通过发汗作用帮助排出体内湿气，尤其适用于寒湿困阻体表引发的肢体困重。
2、温中止痛
对于脾胃虚寒兼夹湿邪引起的脘腹冷痛，花椒能通过温煦中焦改善消化功能，促进水湿运化，常与干姜、白术等配伍使用。
3、促进局部循环
花椒所含的羟基甲酸酯类物质具有扩张毛细血管作用，外用时通过改善局部微循环，加速代谢产物排出，有助于缓解关节湿冷疼痛。
4、驱寒除湿
在中医外治法中，花椒常与艾叶配伍煎汤泡脚，通过足部穴位刺激和药效渗透，对寒湿下注引起的下肢水肿有一定缓解作用。
5、辅助祛湿
作为膳食调料，花椒能增强脾胃运化功能，间接辅助水湿代谢，但需配合红豆、薏苡仁等利湿食材共同使用效果更佳。
需要提醒的是，体内湿气过重多与脾虚失运相关，单纯依靠花椒难以达到根治效果。若出现舌苔厚腻、大便粘滞等明显湿重症状，建议到中医科进行体质辨证，在医生指导下配合中药汤剂、艾灸等综合调理。日常使用花椒时需注意控制用量，阴虚火旺体质者慎用。