豇豆作为常见的蔬菜，一般具有提供营养、促进消化、辅助稳定血糖、补充电解质、维持皮肤健康等功效与作用。日常食用时需注意禁忌，避免过量引发不适。
1、提供营养
豇豆富含蛋白质、维生素C及B族维生素，同时含有钙、铁等矿物质，适量食用可为人体补充多种必需营养素，有助于维持机体正常代谢功能。
2、促进消化
豇豆中的膳食纤维含量较高，能够刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，从而改善便秘问题，但消化功能较弱者需控制摄入量。
3、辅助稳定血糖
豇豆的升糖指数较低，且膳食纤维可延缓糖分吸收，适量食用可能对血糖波动有一定调节作用，但糖尿病患者仍需以药物治疗为主。
4、补充电解质
豇豆含有钾、镁等矿物质，出汗较多或运动后适量食用，有助于维持体内电解质平衡，预防肌肉痉挛或乏力现象。
5、维持皮肤健康
维生素C及抗氧化物质成分可能参与胶原蛋白合成，辅助减少自由基对皮肤的损伤，但需长期均衡饮食才能体现效果。
禁忌方面需注意以下情况：一是消化不良者过量食用可能因膳食纤维刺激引发腹胀、腹痛；二是对豆类过敏者可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应；三是糖尿病患者若未控制摄入量，仍可能因总碳水化合物摄入过多而影响血糖。日常建议根据自身情况调整食用量，出现不适及时停用并就医。