王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

烤肉热量高吗?

烤肉的热量通常较高,但具体数值受食材种类、烹饪方式以及食用量等因素影响。不同肉类和制作方法会导致热量存在差异,需结合实际情况综合判断。

肉类本身的脂肪含量是影响热热量高低的关键因素。如五花肉每100克可提供约550千卡热量,而鸡胸肉仅含约165千卡。烤制过程中若额外刷油或使用含糖酱料,会进一步提升整体热量。不过烤架烹饪可使部分动物脂肪滴落,相较油煎方式能减少约15%的脂肪含量。常见烤肉中,牛肋骨的热量约为450千卡/100克,羊肉串约280千卡/串,培根卷约320千卡/100克。

建议选择里脊肉、鸡胸肉等低脂部位,搭配蘑菇、彩椒等蔬菜进行烤制。用柠檬汁、黑胡椒代替高热量酱料,既能提升风味又可控制热量摄入。注意保持均衡饮食,每周食用烧烤不宜超过2次,每次摄入量控制在200克以内为宜。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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