木糖醇作为常见的代糖物质，适量食用安全性较高，但过量摄入可能引发多种不良反应。常见的危害包括胃肠道刺激、血糖波动、代谢负担增加以及过敏反应等。
1、胃肠道刺激
木糖醇在肠道内不完全吸收，过量会提高肠道渗透压，刺激肠壁加速蠕动，可能引发腹胀、肠鸣音亢进等症状。每日摄入超过50克时，约50%的个体会出现渗透性腹泻，伴随腹部绞痛等不适。
2、血糖异常波动
虽然木糖醇的升糖指数（GI值）仅为7-12，但过量摄入仍可能通过间接途径影响糖代谢。临床观察显示，单次摄入超30克可能引起部分糖尿病患者反射性胰岛素分泌，导致血糖波动幅度超过3mmol/L。
3、肝脏代谢负担
约30%的木糖醇需经肝脏代谢分解，长期过量摄入可能增加肝脏代谢压力。肝功能异常者可能出现转氨酶暂时性升高，建议每日摄入量控制在20克以内。
4、过敏反应
约0.3%的人群存在木糖醇不耐受体质，过量接触可能诱发皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏症状，严重时可能出现血管神经性水肿等Ⅰ型超敏反应。
建议成人每日木糖醇摄入量不超过50克，儿童酌情减量。糖尿病患者需注意代糖制品的总摄入量，出现持续性腹泻或过敏症状应及时就医。特殊人群使用前建议咨询营养师或医生，避免与其他代糖物质叠加食用。