石斛作为一味传统中药材，通常具有滋阴清热、益胃生津、明目、增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。其应用需结合具体体质和病症，在中医理论指导下使用。
1、滋阴清热
石斛性微寒，归胃、肾经，可滋养阴液、清退虚热，常用于缓解阴虚内热引起的口干咽燥、潮热盗汗等症状。现代研究表明其含有的生物碱成分可能参与调节体温中枢功能。
2、益胃生津
该药材能促进胃液分泌，改善胃阴不足导致的食欲不振、胃脘隐痛等问题。临床常用于慢性胃炎、萎缩性胃炎等消化系统疾病的辅助治疗。
3、明目
传统医学认为石斛可通过补益肝肾而改善视力，对于肝肾阴虚引起的视物模糊、白内障早期症状有一定调理作用，但需配合其他明目药物协同使用。
4、增强免疫力
研究发现石斛多糖成分能激活巨噬细胞功能，增强机体非特异性免疫应答，对于术后康复期或免疫力低下人群具有辅助调理价值。
5、抗氧化
其含有的酚类化合物可清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，动物实验显示可能对延缓皮肤老化、保护肝脏细胞有一定作用，但人体效果仍需更多研究验证。
日常使用石斛建议选择正规医疗机构或药店提供的饮片，避免自行采摘野生品种。阴虚体质者可遵医嘱搭配麦冬、玉竹等药材煎服，但脾胃虚寒者需谨慎使用。若存在明确疾病症状，应及时就医进行规范诊疗，不可完全依赖单味药材治疗。