天天吃粥是否会导致血糖升高需要根据具体情况分析。对于健康人群,合理食用通常不会引起血糖持续升高,但糖尿病患者或糖耐量异常人群需谨慎控制摄入量。
1、健康人群
粥的主要成分为碳水化合物,煮制时间较长易被消化吸收,可能引起餐后血糖短暂上升。但健康人体内胰岛素分泌正常,可通过调节机制将血糖维持在稳定范围。若日常饮食注意搭配蛋白质、膳食纤维等成分,并控制单次食用量,一般不会造成血糖异常波动。
2、糖尿病或糖耐量异常人群
这类人群胰岛素分泌不足或存在胰岛素抵抗,食用煮制过烂的白粥可能导致餐后血糖快速升高。尤其是糯米粥、白米粥等精制谷物熬制的粥品,其升糖指数可达80以上,相当于直接摄入葡萄糖的升糖速度。建议选择杂粮粥并控制摄入量在150-200g/次,同时配合血糖监测。
日常食用粥品时,建议搭配绿叶蔬菜、豆制品等食物延缓糖分吸收。糖尿病患者应将粥品纳入每日碳水化合物总量计算,食用后适当增加活动量。若发现餐后血糖经常超过10mmol/L,应及时咨询营养科医生调整饮食方案。
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