姜丽丽副主任医师

江西省人民医院  风湿免疫科

痛风患者适宜食用哪些肉类?

痛风患者通常可以适量食用鸡肉、瘦猪肉、牛肉等低嘌呤肉类,但需注意控制摄入量。这些肉类在合理食用的情况下有助于减少尿酸生成,同时满足蛋白质需求。

1、鸡肉

鸡肉属于中低嘌呤肉类,尤其是去皮后的鸡胸肉嘌呤含量相对较低。建议选择水煮或清蒸的烹饪方式,避免油炸或熬煮浓汤,每次摄入量控制在50~75克左右,每周食用不超过3次。

2、瘦猪肉

瘦猪肉的脂肪含量较低,选择里脊等精瘦部位时嘌呤含量约为48毫克/100克,属于可接受范围。需注意避免食用猪肝、猪腰等内脏部位,同时将每日肉类总摄入量控制在100克以内,搭配蔬菜促进尿酸排泄。

3、牛肉

新鲜牛肉的嘌呤含量为83毫克/100克,属于中嘌呤食物。建议选择牛腱肉等脂肪较少的部位,采用炖煮后弃汤的方式减少嘌呤摄入,每次食用量不超过60克,发作期应暂时禁食。

痛风患者每日肉类总量建议控制在100~150克,优先选择白肉并分次食用。避免食用动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等高嘌呤食物,同时保持每日2000毫升以上的饮水量。若出现关节疼痛加重或血尿酸水平持续升高,应及时到风湿免疫科就诊调整饮食方案,必要时在医生指导下进行药物治疗。

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