硒是一种化学元素,属于人体必需的微量矿物质,具有抗氧化、支持免疫功能、调节甲状腺代谢等重要作用。适量摄入硒对维持机体健康十分关键,但过量或缺乏均可能引发健康问题。
硒在自然界中主要以无机形式存在于土壤中,而在生物体内则与蛋白质结合形成含硒氨基酸,如硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸。作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分,硒通过催化过氧化物的分解,保护细胞膜免受氧化损伤。它还能增强T淋巴细胞活性,促进抗体产生,并参与甲状腺激素的活化过程。研究显示,硒缺乏可能增加克山病、大骨节病等地方病的发病风险,而过量摄入可能导致脱发、指甲变形等中毒症状。
建议通过均衡膳食获取硒元素,巴西坚果、金枪鱼、牡蛎、鸡蛋和全麦食品都是优质来源。对于特定人群需要补充硒制剂的情况,应在专业医师指导下进行剂量控制,避免长期摄入超过每日400微克的安全上限。若出现毛发异常脱落、胃肠功能紊乱等疑似硒中毒症状,应及时就医检测血硒水平。
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