胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

虾线能吃吗?

虾线一般建议去除后再食用,但少量食用通常不会对健康造成明显危害。虾线是虾的消化道,内部可能残留泥沙或未完全消化的食物残渣。

虾线的主要成分是虾体内的代谢废物,若未完全清理干净,可能携带少量细菌或杂质。烹饪过程中高温可以消灭大部分细菌,但对于消化功能较弱的人群,食用后可能增加轻微腹泻或腹部不适的风险。从口感角度分析,虾线中的物质可能带有苦味或沙粒感,影响菜肴的整体风味。

日常处理虾时,可用牙签从虾背第二节处挑出虾线。若偶尔误食未去除虾线的虾肉,无需过度担忧,但建议选择新鲜活虾并充分加热。对于海鲜过敏或肠胃敏感者,应更加注意食材处理的安全性。

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