鲜姜作为药食同源的食材，在中医理论中具有散寒解表、温中止呕、化痰止咳、促进消化以及抗氧化等功效作用。其活性成分能通过调节人体机能发挥相应的药用价值。
1、散寒解表
鲜姜性辛温，可通过促进体表血液循环帮助驱散寒邪，适用于外感风寒引起的恶寒、鼻塞等症状。其发汗作用有助于缓解风寒感冒初期的不适感，常与红糖配伍使用。
2、温中止呕
生姜中的姜烯酚等成分能抑制胃肠逆蠕动，对胃寒引起的恶心呕吐效果显著。临床常用于晕动症、妊娠呕吐等病症，可通过含服姜片或饮用姜汁缓解症状。
3、化痰止咳
鲜姜能刺激呼吸道黏膜分泌，稀释痰液促进排出。对于风寒袭肺导致的咳嗽痰白，可将姜汁与蜂蜜调和服用，但阴虚燥咳者不宜使用。
4、促进消化
所含姜辣素能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。适量食用可改善食欲不振、饭后腹胀等情况，常作为开胃佐料加入膳食中。
5、抗氧化
姜酚类化合物具有清除自由基的作用，能辅助增强机体抗氧化能力。日常适量摄入有助于维持细胞健康状态，但需注意不能替代正规疾病治疗。
鲜姜作为调味品每日摄入量建议控制在10克以内。若用于疾病治疗，需经中医师辨证指导，体质偏热或患有胃溃疡等疾病者应慎用。出现持续性健康问题时应及时就医，避免单纯依赖食疗延误病情。