何静副主任医师

江西省人民医院  内分泌科

血糖高能否食用山药?

血糖高的人群通常可以适量食用山药,但需注意摄入量和烹饪方式。山药属于中等升糖指数食物,含有丰富的膳食纤维和营养素,合理食用对血糖影响较小。

山药中的膳食纤维有助于延缓糖分吸收,避免血糖快速升高。其含有的黏液蛋白和多种微量元素还能辅助调节代谢,对健康有益。但过量食用仍可能因碳水化合物摄入过多导致血糖波动,建议每次摄入量控制在100克以内。不同烹饪方式会影响升糖水平,蒸煮或炖汤的方式比油炸、糖醋等更为适宜。

对于血糖控制不稳定的人群,食用山药后应监测血糖变化,并根据个体情况调整饮食结构。日常需保持均衡饮食,避免高糖高脂食物,合理搭配蛋白质和蔬菜。若血糖持续偏高,建议及时就医,在医生指导下制定个性化饮食方案。

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