胰腺炎的治疗方法需根据病情严重程度和病因进行选择，一般包括禁食和胃肠减压、药物治疗、手术治疗、营养支持以及内镜治疗等。具体方案应由医生评估后制定。
1、禁食和胃肠减压
急性发作期需完全禁食，减少胰液分泌，同时通过鼻胃管引流胃液，缓解腹胀和呕吐。待腹痛缓解、血淀粉酶正常后逐步过渡至低脂流质饮食。
2、药物治疗
抑制胰酶活性可使用奥曲肽注射液；预防感染常用头孢曲松钠、左氧氟沙星等抗生素；剧烈腹痛可短期使用盐酸哌替啶注射液，避免使用吗啡以防Oddi括约肌痉挛。
3、手术治疗
适用于胰腺坏死合并感染、假性囊肿破裂等严重并发症。手术方式包括坏死组织清除术、胰周引流术，胆源性胰腺炎可能需联合胆囊切除术。
4、营养支持
重症患者早期通过中心静脉进行肠外营养，病情稳定后尽早改为鼻空肠管肠内营养，优先选择短肽型制剂，维持肠道屏障功能。
5、内镜治疗
胆源性胰腺炎合并胆管梗阻时，可行急诊ERCP取石或放置鼻胆管引流，解除胆道压力，降低胰管梗阻风险。
胰腺炎患者需严格戒酒，急性期绝对卧床休息。恢复期应长期遵循低脂饮食，每日脂肪摄入控制在30g以下。胆结石患者建议病情稳定后尽早行胆囊切除术，高脂血症患者需服用非诺贝特等降脂药物。治疗期间需定期复查淀粉酶、脂肪酶及腹部影像学，及时调整治疗方案。