猪肉富含优质蛋白质、B族维生素及矿物质，适量食用可为人体提供多种必需营养素。其健康功效主要包括补充蛋白质、提供能量、预防贫血、促进代谢以及辅助增强体质等。
1、补充蛋白质
猪肉中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸，尤其是亮氨酸和赖氨酸含量较高。这些氨基酸有助于维持肌肉组织健康，促进生长发育及修复受损细胞，适合健身人群或术后恢复期患者适量摄入。
2、提供能量
每100克猪肉约含300千卡热量，主要来源于脂肪和蛋白质。其中单不饱和脂肪酸占比较高，可作为日常活动的能量来源。但需注意选择里脊等瘦肉部位，避免过量摄入饱和脂肪。
3、预防贫血
猪肉是血红素铁的良好来源，每100克约含1.6毫克铁元素。血红素铁的生物利用率显著高于植物性铁，能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血患者具有辅助改善作用，建议与维生素C丰富的蔬菜搭配食用。
4、促进代谢
猪肉富含维生素B1和B12，前者参与碳水化合物代谢，有助于维持神经系统正常功能；后者对红细胞形成和DNA合成至关重要。经常食用可缓解疲劳，特别适合长期从事体力劳动的人群。
5、辅助增强体质
猪肉中的锌元素含量较高，每100克约含2.7毫克。锌参与免疫细胞分化和抗体产生，对增强抵抗力、加速伤口愈合有积极作用。搭配蘑菇、海带等食材烹饪，可提高营养吸收率。
建议选择新鲜猪肉并充分烹煮，避免生食风险。每日摄入量控制在70-100克为宜，优先选用蒸、炖等低温烹饪方式。高血脂、肥胖人群应减少肥肉摄入，可搭配膳食纤维丰富的蔬菜如西兰花、芹菜等平衡营养。特殊人群如痛风患者需注意控制嘌呤摄入量。