杏仁含有多种营养成分，主要包括健康脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等。适量食用杏仁可为人体提供必要的营养素，但需注意控制摄入量，避免过量引起热量过剩。
1、健康脂肪
杏仁中脂肪含量较高，其中约70%为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，例如油酸和亚油酸。这些健康脂肪有助于调节血脂水平，维护心血管健康。此外，脂肪还能促进脂溶性维生素的吸收。
2、蛋白质
杏仁是植物蛋白的优质来源，每100克约含21克蛋白质。其蛋白质含有人体必需的9种氨基酸，尤其富含精氨酸和苯丙氨酸，有助于维持肌肉组织修复和免疫功能。
3、膳食纤维
杏仁的膳食纤维含量可达每100克约12.5克，包含可溶性纤维和不可溶性纤维。这类成分能增加饱腹感，延缓胃排空速度，同时促进肠道蠕动，帮助改善便秘并调节肠道菌群平衡。
4、维生素
杏仁富含维生素E，每100克约含26毫克，具有抗氧化作用，可保护细胞膜免受自由基损伤。此外，它还含有维生素B2（核黄素）和烟酸，参与能量代谢和神经系统功能的调节。
5、矿物质
杏仁含有丰富的镁、钙、锌和铁等元素。其中镁元素有助于维持神经肌肉正常功能，钙质对骨骼健康有益，而铁和锌则参与血红蛋白合成及免疫系统的支持。
日常饮食中可将杏仁作为坚果类零食或加入沙拉、燕麦中食用。但需注意，部分人群可能存在杏仁过敏，若出现皮疹、呼吸困难等反应，需立即停止食用并就医。对于需要控制体重或患有胆囊疾病者，建议在医生指导下合理摄入。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。