王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

豆皮热量高吗,能减肥吃吗?

豆皮的热量相对较高,减肥期间可以适量食用,但需注意控制摄入量。每100克豆皮的热量约为400大卡,其蛋白质和膳食纤维含量丰富,适量食用有助于增加饱腹感。

豆皮的主要原料是大豆,制作过程中经过磨浆、煮沸、揭皮等步骤,水分含量较低,因此单位热量较高。但其蛋白质含量可达40%以上,属于优质植物蛋白来源,能帮助维持肌肉量。膳食纤维含量在5%左右,可延缓胃排空速度,减少饥饿感,对控制总热量摄入有一定辅助作用。

减肥期间建议选择未油炸的原味豆皮,避免选择油豆皮或调味豆皮制品。每次食用量控制在30-50克为宜,可搭配低热量的蔬菜如黄瓜、西蓝花等食用。注意将豆皮计入全天热量摄入总量,若作为蛋白质补充,可替代部分肉类摄入。烹饪时建议采用凉拌、煮汤等低油方式,避免油炸、红烧等高热量做法。

对于需要控制体重的人群,建议保持均衡饮食,适当增加运动量。若对豆制品存在过敏或消化不适,应及时调整饮食结构。减肥期间具体饮食安排可咨询专业营养师,根据个体代谢情况制定个性化方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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