龙虾作为高蛋白、低脂肪的海产品，一般具有补充优质蛋白、提供矿物质、促进心血管健康、维持神经系统功能、辅助控制体重等健康益处。适量食用对健康有一定好处，但需注意过敏及尿酸问题。
1、补充优质蛋白
龙虾肉富含优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体所需，消化吸收率较高。蛋白质是细胞修复、免疫物质合成的重要原料，适量摄入有助于维持肌肉量和机体正常生理功能。
2、提供矿物质
龙虾含有锌、硒、磷等多种矿物质。其中锌参与200多种酶活性，能促进伤口愈合；硒作为抗氧化剂可增强免疫力；磷是骨骼牙齿的主要成分，这些矿物质对维持代谢平衡具有重要作用。
3、促进心血管健康
龙虾中含有的Omega-3脂肪酸能调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。其含有的牛磺酸成分有助于维持正常血压，对预防心血管疾病具有一定辅助作用。
4、维持神经系统功能
丰富的维生素B12含量是龙虾的突出特点，每100克约含1.5微克，能满足成人日需量的60%以上。维生素B12对髓鞘形成、神经传导及红细胞生成具有关键作用，缺乏可能引发神经病变。
5、辅助控制体重
相较于红肉，龙虾脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。每100克约含0.8克脂肪，热量仅89千卡，在提供饱腹感的同时减少热量摄入，适合作为减脂期间的蛋白质来源。
需注意龙虾属于中嘌呤食物，每100克嘌呤含量约118毫克，痛风患者应限量食用。建议采用清蒸、白灼等健康烹饪方式，避免油炸或重油酱料搭配。对甲壳类过敏人群应严格忌食，普通人群每周食用量建议控制在200克以内。
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