王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

西兰花热量高吗?

西兰花的热量不高,属于低热量蔬菜,适合减肥期间食用。每100克西兰花的可食用部分热量约为34千卡,且富含膳食纤维、维生素C和钾等营养成分,能提供营养的同时帮助控制体重。

西兰花的热量主要来源于碳水化合物和少量蛋白质。其碳水化合物含量约为4.3克/100克,且大部分为膳食纤维,这类纤维能延缓胃排空时间,增加饱腹感,有助于减少总热量摄入。含有的维生素C含量高达89毫克/100克,具有抗氧化作用,可促进胶原蛋白合成。其含有的硫代葡萄糖苷类物质在消化过程中可能转化为抗癌活性成分,但具体作用仍需临床验证。

建议将西兰花作为配菜搭配主食和蛋白质食物,每日食用量控制在150-200克为宜。采用焯水或清炒的方式能最大限度保留营养成分,避免高温油炸或加入过多油脂酱料。对甲状腺功能异常者,建议煮熟后适量食用,以减少可能影响碘吸收的物质。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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