卤牛肉的热量一般为每100克200~300大卡，具体数值可能因食材部位和烹饪方式不同存在差异。实际热量受牛肉脂肪含量、卤制配料及卤汁吸收程度等因素影响。
卤牛肉的热量主要取决于牛肉本身的脂肪比例。若选用牛腱子等低脂部位，每100克热量通常在200~220大卡之间；若使用牛腩等含脂量较高部位，热量可达280~300大卡。卤制过程中添加的食用油、冰糖等辅料会使热量上升约10%~15%，长时间炖煮可能导致肉品吸收更多卤汁中的油脂和糖分。
不同地域的卤制配方直接影响热量值。江浙地区偏甜口的卤汁因添加较多冰糖，可能比川式麻辣卤汁多出20~30大卡/100克。市售卤牛肉为延长保质期常进行油炸预处理，这种做法会使热量增加约50大卡。家庭自制若采用焯水去脂、控制卤料油量等方法，可有效降低成品热量。
建议在控制热量摄入期间选择瘦肉部位制作的卤牛肉，食用前可去除表面可见脂肪层。购买预包装产品时注意查看营养成分表，合理控制单次食用量在50~80克为宜。特殊饮食需求者可通过专业营养师获取个性化建议。
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1.原发性高胆固醇血症本品作为饮食控制以外的辅助治疗,可单独或与HMG-CoA还原酶抑制(他汀类)联合应用于治疗原发性(杂合子家族性或非家族性)高胆固醇血症，可降低总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白B(ApoB)。 2.纯合子家族性高胆固醇血症(HoFH)本品与他汀类联合应用，可作为其他降脂治疗的辅助疗法(如LDL-C血浆分离置换法)，或在其他降脂治疗无效时用于降低HoFH患者的TC和LDL-C水平。 3.纯合子谷甾醇血症(或植物甾醇血症)本品作为饮食控制以外的辅助治疗，用于降低纯合子家族性谷甾醇血症患者的谷甾醇和植物甾醇水平。
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1.季节性过敏性鼻炎适用于缓解成人和6岁及6岁以上年龄儿童的季节性过敏性鼻炎相关的症状，如打喷嚏，流鼻涕，鼻、腭、喉部发痒、眼睛发痒、潮湿、发红。 2.慢性特发性荨麻疹适用于治疗成人和6岁及6岁以上年龄儿童的慢性特发性荨麻疹的皮肤症状，能够显著减轻瘙痒和风团的数量。
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