王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

人参果为何不建议食用?

人参果在不同语境下可能指不同植物,部分情况下可能存在食用风险。日常不建议食用的原因可能涉及生物碱中毒、过敏反应及误食有毒品种等,需谨慎辨别。

1、生物碱中毒

部分被称为人参果的茄科植物未成熟时可能含有龙葵碱等有毒生物碱,误食后可能刺激胃肠道黏膜,引发恶心、呕吐、腹痛等症状。高温烹饪虽可降低毒性,但民间自行处理可能存在残留风险。

2、过敏反应

某些人参果含有特殊蛋白质或致敏成分,部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸道水肿等过敏反应。既往有食物过敏史者更易发生,严重时可引发过敏性休克。

3、误食有毒品种

民间常将商陆等有毒植物根茎称为土人参,其全株含商陆毒素,误食后会出现口腔灼烧感、抽搐、呼吸困难等中毒反应。此类植物与食用人参果外形相似,非专业人员易混淆。

建议通过正规渠道购买标明可食用的人参果品种,避免自行采摘野生植物。食用后若出现口舌麻木、皮疹、腹泻等异常症状,需立即停止摄入并及时就医。日常储存时需与中药材、观赏植物分开存放,防止误拿误用。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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