王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

巴旦木过量食用会中毒吗?

巴旦木过量食用通常不会引起中毒,但可能引发其他身体不适。日常适量食用巴旦木对身体有益,但需注意个体差异和食用量。

巴旦木含有氰苷成分,在极大量摄入且未经加工的情况下可能分解产生微量氢氰酸。但市售巴旦木经过高温烘焙等处理,氰苷含量已显著降低,正常成年人每日摄入50克以内通常不会达到中毒剂量。需警惕的是霉变巴旦木可能产生的黄曲霉毒素,这种强致癌物即使微量摄入也可能危害健康。

建议每日食用量控制在20-30克,约15-20颗。储存时应置于阴凉干燥处,开封后密封冷藏。婴幼儿、消化功能较弱者及过敏体质人群应谨慎食用,出现皮疹、呼吸困难等过敏症状需立即就医。若误食苦味明显或霉变的巴旦木,应及时漱口并观察身体反应。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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