王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

鹅肉嘌呤高吗,痛风患者能吃吗?

鹅肉的嘌呤含量较高,属于中高嘌呤食物,痛风患者需谨慎食用。其嘌呤含量约为150-200毫克/100克,接近高嘌呤食物标准。在痛风急性发作期应严格避免食用,缓解期可少量食用但需控制总量。

1、嘌呤含量较高

鹅肉的嘌呤含量明显高于鸡肉、鸭肉等禽类,过量摄入可能导致血尿酸水平波动。每100克鹅肉嘌呤含量接近或超过部分海鲜,如虾类(约180毫克/100克),属于需限制摄入的食材。

2、痛风急性期禁忌

在关节红肿热痛发作期间,患者需执行严格低嘌呤饮食(每日嘌呤摄入小于150毫克)。此时食用鹅肉易加重炎症反应,可能延长发作时间,影响药物治疗效果。

3、缓解期限量食用

病情稳定期每日嘌呤总摄入应控制在300毫克以内。若食用鹅肉,建议单次不超过50克,每周不超过2次,同时需减少当日其他荤菜摄入,并配合足量饮水促进尿酸排泄。

痛风患者日常饮食应优先选择低嘌呤食物如蛋类、奶制品及新鲜蔬菜。若食用禽肉可优选嘌呤含量更低的鸡肉(约140毫克/100克),烹饪时建议水煮去汤。定期监测血尿酸水平,在医生指导下调整饮食方案和药物治疗。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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