王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

鸡蛋胆固醇含量高吗?

鸡蛋黄中的胆固醇含量相对较高,而蛋清几乎不含胆固醇。根据《中国食物成分表》,每100克鸡蛋黄约含1510毫克胆固醇,而蛋清中胆固醇含量可以忽略不计。

对于健康人群来说,适量摄入鸡蛋并不会显著影响血液胆固醇水平。人体内约70%-80%的胆固醇由肝脏合成,膳食摄入仅占小部分。美国心脏协会建议普通成年人每日胆固醇摄入量控制在300毫克以内,相当于每天可食用1个全蛋。需要关注的是鸡蛋的烹饪方式,水煮蛋、蒸蛋等少油烹饪更有利于健康。

存在高胆固醇血症、糖尿病或心血管疾病风险的人群,建议每周摄入全蛋不超过3-4个,或根据医生指导调整摄入量。日常饮食中更应注意控制动物内脏、红肉等饱和脂肪酸含量高的食物,保持膳食纤维的足量摄入。建议通过定期检测血脂水平来评估饮食调整效果。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

相关推荐

推荐文章

常见药品

药企列表

微信扫一扫