红薯作为常见的根茎类食物，通常具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、辅助控糖、调节血压等健康益处。适量食用有助于均衡膳食结构，但无法替代药物治疗疾病。
1、补充营养
红薯含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钾元素等营养成分。β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持正常视觉功能；每100克红薯约含30毫克维生素C，可补充人体所需的部分营养素。
2、促进消化
红薯富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。其含有的淀粉酶成分有助于分解部分碳水化合物，可辅助改善功能性便秘，但器质性肠道疾病需就医治疗。
3、辅助抗氧化
红薯中的维生素C、维生素E及花青素等成分具有抗氧化特性。这些物质能中和体内部分自由基，减缓氧化应激反应，但无法达到药物级别的抗氧化效果。
4、辅助控糖
红薯的升糖指数（GI值）约为54，属于中低升糖食物。相较于精制米面，其膳食纤维可延缓糖分吸收速率，但糖尿病患者仍需遵医嘱控制摄入量。
5、调节血压
红薯属于高钾低钠食物，每100克含钾约337毫克。适量摄入钾元素有助于维持钠钾平衡，但高血压患者需配合药物及低盐饮食进行综合管理。
建议日常将红薯作为主食的替代品适量食用，避免过量引起腹胀等不适。存在糖尿病、胃肠道疾病等基础病患者，应在营养师指导下调整饮食结构。若出现严重营养不良或代谢异常，需及时就医进行临床干预。