王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

碳水化合物是什么物质

碳水化合物是什么物质

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物,属于人体必需的三大营养素之一。它广泛存在于各类食物中,是机体获取能量的主要来源。

碳水化合物根据分子结构可分为单糖、双糖和多糖三类。单糖如葡萄糖、果糖可直接被人体吸收利用;双糖如蔗糖需分解为单糖后供能;多糖包括淀粉、膳食纤维等,存在于谷物、薯类等食物中。碳水化合物在体内经消化转化为葡萄糖,为大脑、肌肉等重要器官提供能量,每日摄入量应占总热量的50%-65%。但过量摄入精制糖可能导致肥胖或代谢异常,建议选择全谷物、杂豆类等富含膳食纤维的复合碳水化合物。

日常饮食中需注意均衡摄入,避免长期以甜饮料、糕点等简单糖类为主食。普通人群可参考膳食指南调整主食比例,糖尿病患者需在营养师指导下控制碳水化合物的总量与升糖指数。若出现血糖异常波动或消化吸收问题,应及时就医检查。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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