牛肉适合小孩子食用的部位通常包括里脊、腿肉和肩肉等，选择时需考虑肉质细嫩、易于消化。不同部位的营养成分和口感有所差异，家长可根据孩子的年龄和消化能力合理选择。
1、里脊
牛里脊是位于牛脊椎内侧的细长条肉，脂肪含量低且肉质最为柔软。其蛋白质结构松散，肌纤维较短，容易咀嚼和消化吸收，适合幼儿及消化功能较弱的孩子。可将里脊肉剁碎后制作肉末粥、蔬菜肉丸等辅食，避免大块肉纤维影响吞咽。
2、腿肉
后腿米龙部位的肌肉运动量适中，肉质紧实度介于里脊与外脊之间。该部位含有丰富的血红素铁和B族维生素，能有效预防缺铁性贫血。建议选择筋膜较少的部位，切成薄片快炒或制作牛肉饼，搭配胡萝卜、土豆等蔬菜均衡营养。
3、肩肉
牛肩胛部位的三角肩肉含有适量肌间脂肪，肉质细嫩度仅次于里脊。其锌元素含量较高，有助于儿童生长发育。烹饪前需剔除明显筋膜，采用炖煮方式使肉质软化，如番茄牛肉汤或清炖牛肉块，保留营养成分的同时更易消化。
给孩子食用牛肉建议每周2-3次，每次摄入量不超过50克。初次添加时应从肉泥开始，观察有无过敏反应。烹饪时需彻底加热至全熟，避免半生不熟增加消化负担。注意搭配富含维生素C的蔬菜促进铁吸收，同时保持饮食多样化，不宜单一过量摄入红肉。若孩子存在消化不良等情况，应及时调整肉类摄入量并咨询营养师。