山牛蒡作为一味中药材，一般具有清热解毒、利咽消肿、祛风止痛、利尿通淋以及促进消化等功效和作用。其药用价值在中医理论中有一定应用，但具体使用需遵医嘱。
1、清热解毒
山牛蒡性寒，中医认为其能清除体内热毒，适用于风热感冒引起的发热、咽喉肿痛等症状。其寒凉属性有助于中和体内热邪，改善因热毒积聚引发的皮肤疮疡等问题。
2、利咽消肿
该药材含有多种活性成分，可作用于咽喉部位黏膜组织，减轻炎症反应。对于急慢性咽炎、扁桃体炎等疾病引发的咽喉疼痛、声音嘶哑等症状有一定缓解效果。
3、祛风止痛
中医临床常将其用于治疗风湿痹痛。其有效成分能改善关节部位气血运行，减轻因风寒湿邪侵袭导致的关节肿胀、肌肉酸痛等不适症状。
4、利尿通淋
通过促进肾脏代谢功能，增加尿液生成量，有助于排出体内代谢废物。对于尿路感染引起的尿频、尿急等膀胱刺激征有辅助治疗作用。
5、促进消化
山牛蒡所含膳食纤维和苦味物质能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。适量使用可改善食欲不振、脘腹胀满等消化不良症状，但过量可能引起腹泻。
山牛蒡作为中药材使用时需要辨证施治，不同体质人群适用性存在差异。孕妇、脾胃虚寒者应慎用，出现严重病症时应及时就医，避免自行用药延误病情。日常使用建议在专业中医师指导下进行，注意控制用药剂量和疗程。