王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

莴笋如何吃能减肥

莴笋如何吃能减肥

莴笋通常可以通过生吃、凉拌、煮汤等方式帮助减肥,但需注意合理控制摄入量。莴笋本身热量低且富含膳食纤维,适量食用有助于增加饱腹感,辅助控制体重。

1、生吃

莴笋洗净后削去表皮,直接切片或切条生食,能最大限度保留维生素C和叶酸等水溶性营养成分。其清脆的口感可替代高热量的零食,减少额外热量摄入。但胃肠功能较弱者应避免过量生食,以免刺激消化道。

2、凉拌

将莴笋切丝后焯水30秒,搭配少量橄榄油、醋和蒜末调味。凉拌方式用油量少,且膳食纤维能延缓胃排空速度,延长饱腹时间。需注意避免添加芝麻酱、花生酱等高热量调味品,以防热量超标。

3、煮汤

莴笋与鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食材共同炖煮,既能补充优质蛋白质,又可利用汤液的体积感减少主食摄入量。莴笋中的钾元素有助于调节体液平衡,改善因钠摄入过多导致的水肿型肥胖。

建议每日莴笋摄入量控制在200-300克,并配合规律运动及充足睡眠。需注意单一食物无法达到减肥效果,需保持整体饮食均衡。若体重持续不降或伴有代谢异常,建议咨询营养科医师制定个性化方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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