酒酿作为传统发酵食品，夏季适量食用通常具有促进消化、补充营养、改善食欲、促进血液循环及增强免疫力等健康益处。其含有的活性成分和营养物质能为机体带来多种正向作用。
1、促进消化
酒酿中含有的益生菌和酶类物质可调节肠道菌群平衡，促进胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和碳水化合物，缓解夏季常见的腹胀、积食等消化不良症状。
2、补充营养
糯米经过发酵后，B族维生素含量显著提升，同时富含葡萄糖、氨基酸和钙、铁等矿物质。夏季出汗较多时食用，能有效补充随汗液流失的营养元素。
3、改善食欲
发酵过程中产生的有机酸和芳香物质可刺激味觉神经，增强唾液分泌，对改善暑热导致的食欲不振有明显效果，特别适合作为餐前开胃食品。
4、促进血液循环
酒酿性温，含有的微量酒精成分能促进血管扩张，加速新陈代谢，有助于驱散体内湿气，改善夏季空调房久坐引发的四肢发凉现象。
5、增强免疫力
发酵产生的活性肽和抗氧化物质可增强吞噬细胞活性，提高机体抗病能力。其中含有的赖氨酸等必需氨基酸对维持免疫系统正常功能具有重要作用。
需注意酒酿酒精含量约为1%-2%，建议每日食用量控制在100-150克。糖尿病患者应慎用，孕妇、哺乳期妇女及酒精过敏者需避免食用。夏季常温放置易发酵过度，建议冷藏保存并在3天内食用完毕。
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