过度节食减肥通常会对健康产生负面影响。这种方式可能引发多种健康问题，需根据个体情况采取科学减重方法。
过度节食会导致机体长期处于能量不足状态，容易造成基础代谢率下降。当每日摄入热量持续低于1200千卡时，身体会启动保护机制，优先分解肌肉而非脂肪，反而降低能量消耗效率。长期如此可能引发月经紊乱、脱发等问题，女性可能出现经量减少甚至闭经。
营养素的全面缺乏是另一个显著危害。蛋白质摄入不足会影响免疫球蛋白合成，增加感染风险；铁元素缺乏易导致贫血，出现头晕、乏力症状；钙质和维生素D不足可能加速骨量流失。有研究显示持续3个月极低热量饮食人群，骨密度下降幅度可达正常饮食者的2-3倍。
消化系统功能紊乱也较为常见。胃酸分泌节律被打破可能诱发慢性胃炎，肠道菌群失调会导致便秘或腹泻交替出现。部分人群会出现神经性厌食或暴食倾向，形成恶性循环。建议通过合理控制每日热量缺口（300-500千卡为宜），配合力量训练保持肌肉量，必要时在营养师指导下调整膳食结构。
世界卫生组织推荐的减重速度为每周0.5-1公斤。若出现持续疲劳、心悸或情绪低落等症状，应及时停止极端节食行为并咨询专业医师。保持循序渐进的原则，结合饮食管理与运动锻炼，才是维持健康体重的可持续方式。
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