生姜水作为常见的食疗饮品，一般具有驱寒暖身、缓解恶心呕吐、促进消化、抗炎抗氧化、辅助提升免疫力等功效和作用。其作用机制主要与生姜中含有的活性成分有关，适量饮用对身体有一定益处。
1、驱寒暖身
生姜水性温，饮用后能促进血液循环，加速新陈代谢，帮助驱散体内寒气。尤其在天冷或淋雨后饮用，可缓解手脚冰凉、畏寒怕冷等不适感。
2、缓解恶心呕吐
生姜水中的姜辣素可通过刺激胃黏膜分泌保护性黏液，同时作用于中枢神经系统，减轻妊娠呕吐、晕车晕船、术后恶心等引起的反胃症状。
3、促进消化
生姜水能刺激唾液、胃酸和消化酶分泌，增强胃肠蠕动。对于食欲不振、饭后腹胀的人群，适量饮用可加快食物分解吸收，改善消化不良。
4、抗炎抗氧化
生姜含有的姜烯酚等物质具有清除自由基的作用，可减轻体内氧化应激反应。临床研究表明其对抗关节炎症、肌肉酸痛等有一定辅助效果。
5、辅助提升免疫力
生姜水中富含维生素C、锌等微量元素，能增强吞噬细胞活性。在感冒初期饮用，可通过发汗帮助缓解鼻塞、头痛等不适症状。
需注意阴虚火旺、胃溃疡急性期患者不宜过量饮用。建议每日饮用200-300毫升为宜，若出现口干舌燥等上火症状应减量。药用需配伍其他药材时，应咨询中医师辨证使用。