王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

白糖与红糖,哪个更健康

白糖与红糖,哪个更健康

白糖与红糖的健康程度需根据具体需求判断,通常红糖相对保留更多微量元素,但两者的升糖指数和热量差异不大。日常饮食中均应控制摄入量,避免过量食用。

红糖在制作过程中加工较少,可能保留少量钙、铁等矿物质。这些成分虽有助于补充微量元素,但含量较低,无法替代常规膳食来源。白糖经过高度精制,几乎不含其他营养成分,主要提供碳水化合物。两者均以蔗糖为主,过量摄入均可能增加龋齿、肥胖风险。

从升糖指数来看,红糖与白糖的数值接近,对血糖影响相似。糖尿病患者需注意总摄入量而非种类区别。红糖因含少量多酚类物质,可能具备微弱抗氧化作用,但实际效果有限,不能替代蔬菜水果中的抗氧化成分。

日常使用建议根据烹饪需求选择。红糖适合用于增加风味,如制作糕点或饮品;白糖更适合需要纯净甜味的场合。无论选择哪种糖,均需注意每日摄入不超过膳食指南推荐的25克,并保持均衡饮食结构。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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