贫血患者补血较快的食物通常包括红肉、动物血、动物肝脏等富含铁元素的食物，以及维生素C含量高的蔬果，必要时可遵医嘱补充铁剂。需注意饮食搭配和个体差异，严重贫血应及时就医。
1、红肉
红肉如牛肉、羊肉含有丰富的血红素铁，其吸收率可达15%-35%，是补铁的重要来源。血红素铁可直接被人体吸收利用，有助于提升血红蛋白水平。建议每周摄入2-3次，每次约100克，搭配新鲜蔬菜促进营养均衡。
2、动物血和动物肝脏
鸭血、猪血及猪肝的铁含量高达30mg/100g以上，且为血红素铁形式，吸收利用率高。猪肝还富含维生素B12和叶酸，可协同改善巨幼细胞性贫血。但需注意适量食用，高胆固醇人群应控制摄入频率。
3、深色蔬菜和水果
菠菜、苋菜等深绿色蔬菜含有非血红素铁，虽吸收率较低（约2%-20%），但搭配富含维生素C的柑橘、猕猴桃等水果，可提高铁吸收率3-6倍。建议每日摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，注意蔬菜焯水去除草酸。
日常需避免浓茶、咖啡等含鞣酸饮品与高铁食物同食，以免抑制铁吸收。若食补3个月后血红蛋白仍未达标，需在医生指导下使用硫酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液或富马酸亚铁颗粒等药物，并定期复查血常规调整治疗方案。