咸鸭蛋通常含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素以及胆固醇等营养成分。其营养组成既包含人体所需的必要元素，也存在需要控制摄入量的成分，日常食用时需注意适量。
1、蛋白质
咸鸭蛋的蛋白质含量较为丰富，每100克约含12-14克蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白。这类优质蛋白含有人体必需的氨基酸，有助于维持组织修复和免疫功能。
2、脂肪
咸鸭蛋的脂肪含量较高，主要集中在蛋黄部分，每100克约含14-16克脂肪。其中包含单不饱和脂肪酸、磷脂等成分，可为机体提供能量，但过量摄入可能增加代谢负担。
3、矿物质
腌制过程使咸鸭蛋富含钠元素，每100克钠含量可达2700毫克左右。同时含有钙、磷、铁等矿物质，其中钙含量约60毫克/100克，有助于骨骼健康，但高钠特性需高血压人群警惕。
4、维生素
蛋黄中含有维生素A、维生素D及B族维生素，尤其是维生素B12含量较高。这些脂溶性维生素对视力、骨骼代谢和神经系统功能有积极作用。
5、胆固醇
单个咸鸭蛋黄胆固醇含量可达300毫克以上，适量摄入有助于激素合成，但高血脂患者需控制食用量，避免影响血脂水平。
建议健康人群每周食用咸鸭蛋不超过3枚，高血压、肾病患者应严格限制摄入量。食用时可搭配富含膳食纤维的蔬菜，减少钠和胆固醇的吸收，出现身体不适需及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。