脂肪作为人体必需的营养素，具有多重生理功能，但过量摄入也会带来健康风险。适量的脂肪可以为身体提供能量、保护内脏器官、促进脂溶性维生素吸收；但长期过量可能导致肥胖、心血管疾病、脂肪肝等问题。
1、提供能量
脂肪是人体重要的能量来源，每克脂肪可产生约9千卡热量。适当摄入能维持日常活动消耗，尤其在饥饿或长时间运动时，脂肪分解可为机体提供持续的能量支持。
2、保护内脏器官
分布在肾脏、肠道等器官周围的脂肪组织具有缓冲作用，能减轻外力冲击对内脏的损伤。皮下脂肪层还能帮助维持体温，防止热量过度散失。
3、促进维生素吸收
脂溶性维生素A、D、E、K需要与脂肪结合才能被肠道有效吸收。适量摄入脂肪有助于维持皮肤健康、骨骼发育和凝血功能。
4、肥胖风险
长期高脂饮食会导致热量过剩，多余脂肪以甘油三酯形式储存在脂肪细胞中。体脂率超标可能引发代谢综合征，增加关节负担，影响运动能力。
5、心血管疾病
过量饱和脂肪酸摄入会升高低密度脂蛋白胆固醇，促进动脉粥样硬化斑块形成。特别是反式脂肪酸可损伤血管内皮，显著增加心梗、中风等疾病风险。
6、脂肪肝隐患
肝脏长期处理过量脂肪会出现脂肪变性，初期表现为肝细胞脂肪沉积，可能发展为肝炎、纤维化。非酒精性脂肪肝患者中约20%可能进展为肝硬化。
建议日常饮食中脂肪供能比控制在20%-30%，优先选择富含不饱和脂肪酸的深海鱼、坚果等食物。限制动物油脂、油炸食品摄入，定期监测血脂、肝功指标。出现异常体重增加或体检指标异常时，应及时咨询营养科医师调整饮食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。