木薯粉一般具有提供能量、促进消化、补充微量元素、改善食物口感以及辅助增稠等功效和作用。作为常见的食用淀粉，其应用范围较广，但需适量食用。
1、提供能量
木薯粉中富含碳水化合物，尤其是淀粉含量较高。淀粉在人体内可被分解为葡萄糖，进而转化为能量供机体消耗，有助于维持日常活动和基础代谢需求。
2、促进消化
木薯粉含有少量膳食纤维，适量食用后能促进胃肠道蠕动，加速食物残渣排出。对于轻度便秘人群，可辅助改善排便不畅的情况。
3、补充微量元素
木薯粉含有钙、铁、锌等矿物质元素，虽然含量不高，但作为日常饮食的组成部分，可与其他食物搭配起到微量营养素的补充作用。
4、改善食物口感
木薯粉常用于制作芋圆、珍珠奶茶等食品，其特性可使食物口感更加Q弹爽滑。在烘焙中适量添加还能提升面点的柔软度。
5、辅助增稠
木薯粉的糊化特性使其成为优质的增稠剂，在烹饪酱汁、汤品或甜品时加入，能有效调整食物的浓稠度，改善质地和外观。
需注意木薯粉需经过充分加工去除氰苷类有毒物质后方可食用。部分人群可能出现过敏反应，食用后若出现皮肤瘙痒、腹泻等症状应及时停止摄入。日常建议通过正规渠道购买合格产品，避免过量食用影响其他营养素的吸收。
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