王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

木薯粉吃多了有危害吗

木薯粉吃多了有危害吗

木薯粉适量食用一般不会产生明显危害,但长期或大量摄入可能引发健康问题。木薯粉的主要成分是淀粉,但未经充分处理的木薯可能含有天然毒素氰苷,过量摄入会增加中毒风险。

木薯粉中的氰苷在人体内可能转化为氰化物,一次性大量食用未经加工的木薯粉可能引起头痛、恶心甚至呼吸困难等症状。日常加工过程中通过浸泡、煮沸等方法可有效降低毒性,但若加工不彻底或长期过量摄入,仍存在潜在风险。此外,木薯粉属于高淀粉食物,过量食用易导致腹胀、消化不良等胃肠不适,还可能影响血糖水平。

建议日常控制木薯粉的摄入量,单次食用不宜超过100克。食用前需确保彻底加工处理,如用清水浸泡48小时以上并充分加热。若食用后出现口唇麻木、头晕等异常反应,应立即停止摄入并及时就医。特殊人群如孕妇、消化功能较弱者更需注意摄入量。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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