乌鸡蛋作为营养丰富的食物，通常具有补充营养、增强体质、促进发育、抗氧化以及调节胆固醇等功效与作用。其营养价值较高，适合多数人群适量食用，但需结合自身情况合理选择。
1、补充营养
乌鸡蛋富含优质蛋白质、维生素A、维生素B族以及铁、锌等矿物质，能够为人体提供多种必需营养素，帮助维持正常生理功能，尤其适合需要加强营养摄入的人群。
2、增强体质
其中的氨基酸和微量元素有助于提高机体免疫力，促进新陈代谢，对于体质虚弱或术后恢复期的群体具有一定辅助作用。
3、促进发育
乌鸡蛋含有的卵磷脂、DHA等成分对儿童及青少年的神经系统发育和视力健康有益，可辅助支持成长阶段的营养需求。
4、抗氧化
维生素E和硒元素等抗氧化物质能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对维护皮肤健康和延缓衰老有一定帮助。
5、调节胆固醇
虽然含有胆固醇，但其磷脂成分有助于调节脂质代谢，适量食用可能对维持血脂平衡有益，但高胆固醇血症患者需控制摄入量。
乌鸡蛋虽营养价值较高，但日常食用需注意适量，避免过量摄入胆固醇。对于存在代谢性疾病或过敏体质的人群，建议在医生或营养师指导下合理选择膳食搭配。
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