王雯副主任医师

人参果皮和芯能吃吗

2025-05-12 1062

人参果皮和芯能吃吗

人参果的果皮和芯通常可以食用，但需根据具体情况判断。食用前建议充分清洗或去除部分结构，以减少潜在风险。

人参果的果皮含有膳食纤维和部分营养成分，但可能残留农药或蜡质，直接食用可能刺激口腔或肠胃。食用前应使用流动清水反复搓洗，或在淡盐水中浸泡10分钟。如果果皮表面有明显凹凸或破损，建议削皮后食用。对于消化功能较弱的人群，去皮可降低消化不良风险。

人参果的芯主要指果实内部半透明絮状结构，通常由维管束和薄壁细胞组成，质地较硬且不易消化。健康成年人少量食用一般不会引起不适，但儿童或胃肠敏感者可能出现腹胀、腹痛等症状。若人参果成熟度不足，芯部可能含有微量茄碱类物质，高温烹煮可降低潜在风险。

建议食用人参果时选择成熟果实，表皮呈金黄色者为佳。若食用后果皮或芯部引发口腔麻木、恶心等异常反应，应立即停止食用并漱口。日常保存时注意将未切开的完整果实置于阴凉通风处，切开后需冷藏并在24小时内食用完毕。

科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。

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