新鲜莲子通常可以直接生吃、煮粥或泡茶,也可用于制作甜汤、糕点等。食用时需注意去除莲心,以免口感苦涩,并根据自身体质适量食用。
1、直接生吃
新鲜莲子剥去外壳和薄膜后,可以直接生吃。生莲子口感清甜脆嫩,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够补充营养。但需注意莲子心味苦,建议去除,以免影响口感。脾胃虚弱或消化功能较差的人群应控制摄入量,避免引起腹胀等不适。
2、煮粥
将新鲜莲子与大米、小米等谷物同煮,可制成莲子粥。煮制前需将莲子去芯,提前浸泡30分钟更易煮软。莲子中的淀粉和膳食纤维经过熬煮更易消化吸收,适合老人、儿童等消化能力较弱者食用,具有健脾养胃的功效。
3、泡茶
新鲜莲子可切片晒干后泡水饮用,也可与百合、枸杞等搭配制成养生茶饮。莲子茶具有清心安神作用,适合夏季饮用。需注意莲子需充分干燥后再使用,避免变质。每日饮用不宜过量,建议控制在5-10克干品为宜。
新鲜莲子建议现剥现食,未食用完的莲子可密封冷藏保存2-3天。需注意莲子心含生物碱,体质虚寒者、孕妇及经期女性应慎食。若出现过敏症状或肠胃不适,应立即停止食用并及时就医。
科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。