葵花籽油作为常见的食用油，其功效与作用主要来源于营养成分。长期适量食用葵花籽油通常具有抗氧化、保护心血管健康、促进皮肤健康、增强免疫力以及辅助调节血脂等作用。
1、抗氧化
葵花籽油富含维生素E，这是一种脂溶性抗氧化剂，能够中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而延缓衰老过程。
2、保护心血管健康
葵花籽油含有较高比例的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。这类脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，对维持心脏和血管功能有益。
3、促进皮肤健康
维生素E和必需脂肪酸可参与皮肤屏障的构成，帮助锁住水分，改善皮肤干燥。此外，其抗氧化特性还能减轻紫外线引起的皮肤氧化损伤。
4、增强免疫力
维生素E能够保护免疫细胞免受自由基攻击，维持免疫系统正常功能。适量摄入可辅助提升机体对病原体的防御能力。
5、辅助调节血脂
葵花籽油中的植物甾醇能与胆固醇竞争吸收，减少肠道对胆固醇的摄入，从而有助于改善血脂水平，降低高脂血症的发生概率。
日常使用葵花籽油时需注意控制摄入量，避免过量导致热量超标。建议与其他植物油交替使用，以保证脂肪酸摄入均衡。烹饪时尽量避免高温煎炸，以减少营养流失和有害物质的产生。若有特殊健康需求，建议在医生或营养师指导下调整饮食方案。