老母鸡补气血炖汤在中医食疗中常被认为具有补益气血、温中健脾等作用，适合气血不足、体质虚弱的人群。其适用人群主要包括气血两虚、阳虚体质、产后虚弱及脾胃虚弱者，但需结合体质特点合理食用。
1、气血两虚
气血两虚者常见面色苍白、乏力头晕、月经量少等症状。老母鸡炖汤能通过补充优质蛋白质和铁元素，帮助改善贫血状态，中医认为其性温味甘，可辅助调理气血不足。
2、阳虚体质
这类人群多表现为畏寒肢冷、腰膝酸软。老母鸡搭配生姜、枸杞等温补食材炖煮，能发挥温阳散寒的作用，有助于改善阳气不足引起的相关症状。
3、产后虚弱
产妇分娩后气血耗损较大，老母鸡汤含丰富氨基酸和胶原蛋白，可促进组织修复。中医认为其具有滋补元气的作用，适合产后恢复期调理，但需注意撇去浮油避免过于油腻。
4、脾胃虚弱
消化功能较弱者容易出现食少腹胀。老母鸡经长时间炖煮后肉质软烂，易于消化吸收，搭配山药、莲子等健脾食材，可增强脾胃运化功能，但急性胃肠炎发作期不宜食用。
需要特别注意的是，湿热体质、阴虚火旺人群及高尿酸血症患者应慎用。健康人群每周食用不宜超过3次，每次建议控制在200-300毫升。食用后若出现口干舌燥、大便干燥等上火症状，应及时调整饮食结构。建议在中医师指导下结合个人体质特点进行食疗调理。