芝麻糊作为一种传统食品，其主要原料黑芝麻含有蛋白质、脂肪、膳食纤维等成分，通常具有补充营养、抗氧化、促进肠道健康、辅助改善贫血以及提供能量等功效和作用。
1、补充营养
黑芝麻富含钙、铁、维生素E等多种营养素。每100克黑芝麻约含780毫克钙和22.7毫克铁，有助于补充人体所需的矿物质，对骨骼健康和血液生成具有积极作用。
2、抗氧化
黑芝麻中的维生素E和多酚类化合物具有清除自由基的作用。研究表明，芝麻木酚素等成分可抑制脂质过氧化反应，减缓细胞氧化损伤，这可能与延缓衰老过程相关。
3、促进肠道健康
黑芝麻含有约14%的膳食纤维，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。适量摄入可缩短食物残渣在肠道的停留时间，有助于维持肠道菌群平衡，降低便秘发生概率。
4、辅助改善贫血
黑芝麻中的铁元素含量较高，且含有少量叶酸。铁是血红蛋白合成的必需原料，配合维生素C摄入可提升铁的吸收率，对缺铁性贫血可能产生辅助改善效果。
5、提供能量
黑芝麻脂肪含量达46%左右，主要为不饱和脂肪酸，配合碳水化合物可快速供能。每100克芝麻糊约提供400-500千卡热量，适合作为早餐或运动后的能量补充来源。
芝麻糊作为膳食补充需注意适量摄入，过量可能增加热量负担。建议搭配全谷物和新鲜蔬果保证营养均衡，贫血患者或消化功能较弱者食用前应咨询专业医师。
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