银杏果作为药食同源的中药材，一般具有活血化瘀、止咳平喘、收敛止带、改善记忆、抗氧化等功效和作用。其含有的黄酮类成分有助于调节人体生理机能，但需控制摄入量以免引起不良反应。
1、活血化瘀
银杏果中的银杏内酯成分具有促进血液循环的作用，能够改善微循环障碍，对血瘀引起的胸痹、肢体麻木有一定调理效果，中医常用于辅助治疗心脑血管相关症状。
2、止咳平喘
其含有的白果酸等物质能舒张支气管平滑肌，对于肺虚引起的久咳、气喘症状具有缓解作用，常与杏仁、紫苏子等配伍使用，但需注意生品具有毒性。
3、收敛止带
银杏果的收涩特性对女性白带异常、男性遗精滑泄等症具有固摄作用，常配伍山药、芡实等药材使用，适用于脾肾两虚导致的带下量多症状。
4、改善记忆
现代研究显示银杏果提取物可增加脑部血流量，促进神经细胞代谢，对中老年人记忆力减退、注意力不集中等脑功能衰退症状有辅助改善作用。
5、抗氧化
所含的银杏黄酮具有清除自由基的作用，能够减缓细胞氧化损伤，对于延缓皮肤衰老、改善机体氧化应激状态有积极意义，常作为保健食材使用。
银杏果含有微量氢氰酸等毒性成分，每日食用量不宜超过10粒，需彻底煮熟后食用。部分人群可能出现恶心、呕吐等消化道反应，过敏体质者可能引发皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。使用含银杏果成分的制剂时，需注意避免与抗凝药物同服，孕妇及出血性疾病患者应禁用。出现不适症状应及时停用并就医。