高脂血症患者调整饮食需注意减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，并增加膳食纤维等有益成分的摄取。通常需要避免食用动物内脏、油炸食品、甜点等高脂高糖食物，同时控制总热量和盐分摄入。
1、减少饱和脂肪和反式脂肪
动物油、肥肉、黄油等饱和脂肪含量高的食物可能升高低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉硬化风险。油炸食品、加工零食中的反式脂肪同样对血脂不利，建议用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸替代。
2、限制胆固醇摄入
动物内脏如猪肝、脑花胆固醇含量极高，长期大量食用可能加重血脂异常。蛋黄每周摄入建议不超过3个，可选择蛋白替代部分全蛋。红肉每日摄入量控制在50-75克为宜。
3、增加膳食纤维
全谷物如燕麦、藜麦富含可溶性纤维，能结合肠道内胆汁酸促进排出。每日建议摄入25-30克膳食纤维，可通过增加绿叶蔬菜、苹果、梨等食物的摄入来实现，同时保证每天饮用1500-1700ml水帮助纤维发挥作用。
患者还需注意避免含糖饮料和酒精摄入，每日食盐不超过5克。建议采用清蒸、凉拌等低温烹饪方式，保持规律运动。若饮食控制3-6个月后血脂仍不达标，应及时就医，在医生指导下进行药物治疗和个体化方案调整。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。