烧仙草作为一种传统饮品及甜品，主要原料为仙草（凉粉草），其功效作用多源于其中的天然成分。从营养学角度来看，烧仙草通常具有清热解暑、补充水分、促进消化、提供膳食纤维以及辅助抗氧化等作用，但需注意其含糖量较高，不宜过量食用。
1、清热解暑
仙草中含有黄酮类化合物和多糖成分，能促进体内热量散发，夏季食用可帮助缓解燥热感，但实际效果因人而异。
2、补充水分
烧仙草含水量超过90%，摄入后可为身体补充液体，维持基础代谢所需的水分，适合运动后或日常补水。
3、促进消化
含有的可溶性膳食纤维能刺激肠道蠕动，缩短食物在肠道的停留时间，有助于改善功能性消化不良引起的腹胀。
4、提供膳食纤维
每100克仙草约含1.5克膳食纤维，适量食用可增加饱腹感，辅助调节脂质代谢，但需配合均衡饮食才能发挥作用。
5、辅助抗氧化
仙草提取物中含有多酚类物质，这类成分在体外实验中显示具有清除自由基的能力，但实际食用时的生物利用度有限。
日常食用建议选择少糖或无糖配方，单次摄入量控制在200克以内为宜。糖尿病、高血脂等代谢异常人群需谨慎食用市售含糖量高的烧仙草产品。若出现持续性消化不良或暑热症状加重，应及时就医进行规范治疗。