沙棘作为药食同源的植物，一般具有抗氧化、促进消化、保护心血管、改善皮肤健康以及护肝等功效和作用。其果实和提取物在中医和现代营养学中均有广泛应用，但具体效果需结合个人体质。
1、抗氧化
沙棘富含维生素C、维生素E及黄酮类化合物，这些成分能有效清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。研究表明，其抗氧化能力是常见水果的数倍，有助于延缓衰老过程。
2、促进消化
沙棘油中含有的棕榈酸等有机酸可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。中医认为其具有健脾消食作用，对腹胀、食欲不振等症状有改善效果，且果实纤维素能促进肠道排空。
3、保护心血管
黄酮类成分可降低血液黏稠度，调节脂质代谢。临床试验显示，沙棘提取物能提高高密度脂蛋白水平，抑制动脉粥样硬化斑块形成，对高血压前期人群具有辅助调节作用。
4、改善皮肤健康
沙棘籽油含有omega-7脂肪酸和维生素A原，能促进表皮细胞再生。局部涂抹可修复紫外线损伤，改善皮肤屏障功能，对湿疹、痤疮等炎症性皮肤病有辅助治疗效果。
5、护肝
沙棘黄酮能增强肝细胞谷胱甘肽活性，促进毒素代谢。动物实验表明其可减轻酒精性肝损伤，抑制肝纤维化进展，对慢性肝病患者具有潜在的肝保护作用。
沙棘制品虽具有多种健康功效，但作为中药材使用时需辨证施治。日常食用沙棘果汁或果酱建议控制每日摄入量在100克以内，合并慢性疾病或正在服药者应咨询医师，避免与抗凝药物同服可能引发的出血风险。