米豆腐作为一种传统米制品，通常具有补充能量、促进消化、低脂低热量、易消化吸收以及补充维生素B族等健康功效。其原料以大米为主，经过加工后质地柔软，适合不同人群食用。
1、补充能量
米豆腐的主要成分为大米，富含碳水化合物。碳水化合物在人体内可分解为葡萄糖，为日常活动及大脑功能提供基础能量来源，适合作为主食或加餐选择。
2、促进消化
制作过程中部分淀粉转化为短链碳水化合物，质地较为松软。其中含有的少量膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善便秘情况，但纤维含量低于全谷物食品。
3、低脂低热量
相较于动物性食品，米豆腐的脂肪含量通常低于1%，每100克热量约120千卡。适合需要控制热量摄入的人群作为替代性主食，但需注意配料中油盐添加情况。
4、易消化吸收
经过浸泡、磨浆、蒸煮等工艺处理，大米中的淀粉充分糊化，蛋白质结构更易被人体分解。胃肠功能较弱者或术后恢复期患者可适量食用，但急性胃炎发作期需谨慎。
5、补充维生素B族
大米本身含有维生素B1、B2等营养成分，虽然部分水溶性维生素在加工过程中会流失，但仍保留约30%的含量。适量食用有助于维持神经系统正常功能，但不可替代维生素补充剂。
建议日常食用时搭配蔬菜、优质蛋白质等食材以保证营养均衡。对于糖尿病患者，需注意控制摄入量以避免血糖波动，肾功能不全者应留意米豆腐中可能添加的盐分含量。出现消化不适时应暂停食用并及时就诊。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。