史宇飞副主任医师

南昌大学第一附属医院  感染科

吃螺蛳会感染寄生虫吗

吃螺蛳会感染寄生虫吗

吃螺蛳是否会感染寄生虫需根据处理方式判断。若未彻底煮熟可能感染,高温烹煮后通常较为安全。

1、未彻底煮熟

部分淡水螺可能携带寄生虫,如广州管圆线虫。若生食或未充分加热,寄生虫无法被完全灭活,进入人体后可寄生于中枢神经系统,引起头痛、发热等症状。此类情况需及时就医进行驱虫治疗。

2、彻底煮熟

高温烹煮能有效灭活螺蛳体内的寄生虫及虫卵。建议烹煮时间超过15分钟,确保螺肉内部温度达到75℃以上,以降低感染风险。熟食螺蛳通常不会导致寄生虫感染,但仍需注意食材来源的安全性。

食用螺蛳时需确保彻底加热,避免生食或半生食用。若食用后出现发热、头痛、恶心等异常症状,建议及时就医排查寄生虫感染风险,并遵医嘱进行规范治疗。日常处理水产品时需做好生熟分离,防止交叉污染。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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